University of Coffee ( Честит праздник на всички студенти)

 Честит 8-ми декември. Вярвам, че всеки един, който се чувства студен ще празнува през днешния ден.
 По случай днешния празник реших да потърся нещо интересно, което ще е подходящо. Не зная до колко успях, но се надявам да ви е интересно.:)

  Знаете ли, че съществува университет за кафе. University of Coffee ( coffee education).
Този университет има за цел да обучи студентите на всичко, което е свързано с кафето. Именно възможностите, които кафето предлага да творите различни напитки, сладкиши, дори ястия:).
  Университета залага в своя план за обучение: приготвяне на кафе, как се пие кафето, смилане на кафените зърна, събиране на реколтата. На практика информация, която обхваща целия свят на кафето.


 Някои от предметите са:
  1. География на кафето
  2.История на кафето
  3.Технология на кафето
  4. Психология на кафето
  5. Химичен състав на кафето
  6. Кафе и Творчество и др. 

За повече информация:
http://www.universityofcoffee.co.uk/index.asp

Your Christmas beverage ( Вашата напитка за Рождество)

 Прaзниците вече са толкова близо, че атмосферата навсякъде около нас започва да става все по-пленителна. Украсите, студеното време, декорираните сайтове, аромата на борови дървета ни напомнят за един от най-хубавите и семейни празници,които ни очакват следващите седмици.

 Какви биха били тези празници без вкусните сладкиши с аромата на канела, портокали, ябълки и...Всичките сладкиши, курабийки, сладки, бисквити ( сега модерно да се казва - cookies), които се приготвят в тези дни , но те не биха имали същата стойност,ако не се гарнират с една добра чаша кафе;).

  Отново кафето!!! Ами да така е, то е навсякъде около нас.
  Поради всичката тази кипяща празнична атмосфера днес реших да ви запозная с една рецепта, която според мен идеално би паснала на Рождествената атмосфера.:)
 

 Името на напитката се казва Normandy Coffee. Нормандия-( област във Франция) , както и щата Вашингтон са известни с овощните си градини и причината поради ,която много от напитките и ястията да съдържат "ябълков отенък". Тази напитка е именно такава кафе с ябълков вкус и отенък на канела, карамфил, бахар.:)
   Продукти:
 - 2 чаши силно еспресо ,( около 475мл. филтър кафе,но поне 75г кафе, като на една чаша кафе трябва да съответства литър вода)
 - 4 чаши с вода( 4 . 475мл= 2 литър)
 - 2 чаши ябълков сок
 - 30г кафява захар
 - 3 портокала
 - 2 пръчици канела
 - щипка бахар и щипка карамфил (ако желаете, аз лично не обичам карамфил:)

 Начин на приготвяне:
 - Сложете всички тези продукти да заврят на умерен огън( портокалите са нарязват на шайби) и след това намалете температурата и оставете 10 мин, на слаб огън.
 - След 1о-те мин. заедно с черпак и цедка изсипете течността в кана.
 - Сервира се в чаша за капучино като пръчка канела се слага в чашата или до нея.
  
И не забравяйте сладкиша заедно с кафето!!!


Have a great coffee time with your Christmas beverage!!!

Im Cafe" In Deutschland

Снимка от: Ludwigslust Germany

 В последната статия говорихме за това, че в Скандинавските страни се пие голямо количество кафе.И това наистина е така. Трябва да отбележим обаче, че не само хората в Скандинавските страни пият големи количества кафе. Ако направим едно пътуване тръгвайки от най-южната страна в Европа и пътувайки до най-северната точка на континента ще забележим следната закономерност:

  Колкото по-на юг сме хората ще пият много силно кафе, но с малък грамаж, а колкото по-на север пътуваме наситеността на кафето намаля, за сметка на количеството. Ето защо не само Скандинавските страни консумират големи количества кафе.Да , държат рекорда за консумация на кафе, но хората в държави, като Германия, Холандия, Полша също консумират кафето в големи количества.

  Но не трябва да забравяме къде е дома на кафето в Европа, Италия мястото, където еспресото не е просто кафе, а то е: култура , мода, традиция, желание, любов, приятел.:)

The Coffee in Scandinavia (in English)

 Although the Finns now hold the world record for coffee consumption, paradoxically, Scandinavia was slow to take it up. Introduced in the 1680s., probably  by the Dutch, coffee aroused hostility from early on. By 1746, a royal edict had been used against coffee and tea-drinking. The following year, those who continued to indulge had to pay hefty tax, or suffer the indignity of having their crockery confiscated. Coffee drinking was completely prohibited in 1756, though the ban was eventually lifted and huge taxes imposed instead.
 
Not much has been written about the early coffee houses, but it seems they lacked the opulence of their southern counterparts. In Oslo, they were Spartan single-room establishments, popular with students, serving not only coffee but food to go with it.

 Middle-class Finns did better in home, holding large coffee parties at which guests would drink up to five cups.

Кафетериите в Европа - дом на културата и изкуството през 20-ти век

 Европа люлката на ренесанса, културата, изкуството, човешките ценности, музиката. Очудващо или не кафето има сериозна заслуга за развитието и разпространението на изкуството, артистизма и културата в Европа през 20-ти век.

  Германия или по-конкретно Берлин в началото на 20-ти век бързо започнал да се превръща в интернационална столица на кафето ( били създадени множество кафенета). Кафенета ,като Nollendortplatz били места, които събирали млади ентусиасти: германци, скандинавци, руснаци и евреи. Те долитали в кафетериите за да могат да четат своите поеми и творби пред публика. Кафетата все повече и повече се превръщали в атрактивна сцена за голяма част от творците. Често по тези места е било възможно да се види млади момичета- модели, които били използвани за картини, скулптури и вдъхновение на писателите.

  Красивата Виена не останала на заден план. Кафетата били нещо традиционно за жителите на града. До 1910г. в града дошли голям брой имигранти от съседните страни . А кафетериите били подходящо място за тях понеже в онези дни кафетериите работели без краен час, докато клиентите са там собствениците не затваряли кафенето. За много от писателите и студентите кафатериите се превърнали във втори дом. Не трябва и да се пренебрегва факта, че по това време кафенетата били зареждани с книги и вестници от библиотеките и там поситителите безплатно са можели да четат и се информират с актуални новини. А в началото на 20-ти век не всеки е имал достъп до вестник.

  Будапеща и Прага също е известана със своите кафенета в началото на века, т.е място за култура и изкуство. Cafe" Vidalgo намиращо се в Будапеща било наричано Ню Йорк- място, където борда на издателство Nungat (West), сега вече известно в Унгария провеждало своите срещи и заседания.Първото прочитане на Kafka's Metamorphoses било представено в Cafe' Central  в Прага.

 Икономическото и социалното развитието на големите градове не позволило на кефетериите да се използват по същия начин както в началото на на 20-ти век. Наемите се повишили драстично, живота поскъпнал и вече не било позволено на човек да заема цяла маса в продължение на часове пиейки чаша кафе. Така започнало малко по малко да се унищожава сцената на голяма част от  творците. По-голямата част от кафенетата били превърнати в кафе-ресторанти. Кафенетата повече не били място за развитие и растеж на изкуството и културата,  това останало само,като блед спомен в миналото.

Even dogs like Starbucks Coffee :)))))

                                      

Even dogs like Starbucks. ........also and  Teddy Bears .......:) what about mouses???

Положителното въздействието на кофеина върху организма 2...

   

 Кофеинът,представляващ сам по себе си химически стимулатор на централната нервна система, се явява най-активната съставка на кафето.

Той се извлича от 60 вида растения,съдържа се в какаото, чая ,шоколада и много др.Влиза в състава на много лекарства,използвани за повишение на апетита и бодростта,особено що се отнася за простудни заболявания и бронхиална астма.Кофеинът повлиява на ред процеси,произтичащи от главния мозък.Именно затова той е способен да възстанови тонуса на организма, да даде енергия, да ускори умствените и физическите реакции.

 Под влияние на кофеина,хипофизата изолира хормон,стимулиращ повишената обработка на адреналина.Благодарение на действието на адреналина мускулите на сърцето се съкращават  по-често,а черния дроб изработва повече глюкоза,която от своя страна позволява на организма да използва по-голямо количество енергия.Освен това облекчава дишането,благодарение на способността си да освобождава дихателните пътища. Установено е че кофеинът също така влияе положително и на зрението.Повишава чувствителността на ретината,като я принуждава интензивно да реагира на външния свят .В резултат на това заобикалящия свят става по-ярък ,наситен и детайлен.

  Англиски учени стигнали до извода,че кафето има способността да оказва обезболяващо действие,но само при жените.При мъжете подобна реакция не била забелязана.

  Немски учени пък смятат, че по-големите дози кофеин могат да предотвратят оплешивяването, но ефектът се появява само при външно приложение,така че корените на косата да получат необходимото количество вещество.

  Канадски учени доказали, че кофеинът повишава способността на организма да издържа на физически натоварвания като повишава общата ефективност от спорта.