Полша и кафето

    Последната статия говори за това, колко прекрасни са Немските кафетерии. И освен , че са ценни за всеки един любител на кафето, те карат човек да се "пристрасти" към тях.    Стоейки цяла седмица в Полша все повече осъзнавам колко съм се привързал към доброто кафе, вкусните кухени и уникалната атмосфера в кафенетата в Германия, само за няколко месеца.
  Но има и добра страна, така мога да посетя полските кафетерии и разбера повече, какво кафе се пие в тази северна за България страна. След една седмица не бих могъл да кажа ,че Полша има утвърдени традиции в консумацията на кафе. Като стил кафенетата приличат много на българските, но не използват добро кафе,което се сервира в българските. В това число не включвам популярните световни вериги от кафе, които са в големите градове.
  До този момент на повечето места тук се предлага инстантно кафе , а вие скъпи читатели знаете моето отношение към това кафе( всеки наричаш себе си coffee lover не пие инстантно кафе). Да си призная понякога се налага, дори аз да пия тук инстантно кафе поради факта, че трудно се намира друго. Естествено има и не лоши кафета, но трудно се намират.  Бихте могли в курортен град да пиете капучино или лате за 6 или 7 злоти( полска валута= 1.5 евро).
   Тук нямат традиция за кафе паузи, една от причините за това е консумацията на голямо количество алкохол и поради това кафето остава на заден план. Това е лично мое мнение.:)
   Ако вземете решения да посетите Полша заради природата-заслужава си, но ако искате да я посетите за да опитате добро кафе, моя съвет е " Не го правете":).
 
Желая ви един прекрасен следобед !!!

Немските кафетерии

        Ееее, успях да намеря малко време за да ви разкажа за това, какво място заема кафето в делника на един Германец. Смея да твърдя , че тук кафето е нещо жизнено важно за повечето хора. Аз никога не съм си представял, че в Германия може да има толкова добри и разнообразни марки кафе и с много високо качество. Това обаче не е единствената причина кафето да е толкова ценено. Тук винаги се отделя време за чаша кафе и парче сладкиш. Както и само тези, които са посещавали немски "Бекарай" могат да си представят това да изпииеш чаша добро кафе с прясно изпечен кухен в уникална атмосфера.Да,  истина е , чe се различават от известните франчайзингови кафенета , но уюта, който лъха от тях не би могъл да се сравни с нищо. А какво бих могъл да кажа за аромата , които изпълва Бекарй-я още , когато човек прекоси прага на пекарната...А разнообразието на сладкиши..спирам, спирам до тук....това трябва да се усети, а не разкаже...

Dear coffee-lovers...

....I wish to say sorry . For a long time i haven't posted anything. But i will try soon to give you plenty of information about the coffee in Germany. And also how to find always place in your schedule for the "Kaffee trinken" as the Germans do it.
   

Nicht Starbucks, nicht Tchibo

Nicht Sarbucks, nicht Tchibo- Aral ist Deutschland erfolgreichster Anbieter von Coffee to go. An den 2400 Tankstellen der blauweissen Marke kaufen jeden Tag etwa 80 000 Kunden über 25 000 Liter Kaffee zum Mitnehemen.

The coffee harvest in Indonesia

The coffee harvest in Indonesia, the third-biggest grower of the robusta variety used in instant drinks and espressos, is set to climb to the largest in three years, potentially capping an 11 percent rally.

Production may increase 20 percent to 10 million bags this year from 8.3 million bags a year earlier, according to the median estimate in a Bloomberg survey of seven exporters, two traders and a roaster. That’s the most since 2009, according to U.S. government figures, and more than the 9.1 million bags predicted by Volcafe, a unit of ED&F Man Holdings Ltd.

In Bulgarian ( Внимание!!! превода не е направен дословно- използвана е само информацията)

 Специалисти смятата , че реколтата на кефе, която ще се събере тази година в Индонезия ще бележи ръст от 11%. Индонезия е страна, която се определя на 3-то място по-отглеждане на робуста в света. Припомняме, че робустата се използва главно за направата на инстантни кафе напитки (разтворими), както и за еспресо, когато е в комбинация с сорт арабика. Продукцията през тази година е най-голяма сравнявайкия с последните няколко години.
  След събирането на реколтата продукцията би могла да нарастне с 20% т.е. 10 милиона чувала кафе, а предната година те са били 8.3 млн. чувала кафе. Проучване направено от Bloomberg .

Знаете ли че,

  През 16-ти век, когато се смята, че кафето за първи път стъпва на Стария континет е било забранено от католическата църква. Климент 8-ми, папата, който по това време е глава на католическата църква издава указ, с който забранява консумирането на кафе.

  Причината за това е породена от факта, че кафето по това време е било популярно само в Изтока и търговците и консуматорите на кафе са били основно турци. Като религия те са мюсулмани и тяхната религия е забранявала употребата на какъвто и да е алкохол, включително и на вино. Поради тази причина събирайки се заедно по пиршества и седянки , те не консумирали вино , а кафе.
  Първите търговци на кафе в Европа идват именно от днешен Истамбул и поради това католическата църква смятала, че щом тази напитка се пие от мюсулмани, които отричат виното не трябва да се пие от християни. Папата заявил, че сам Исус е пил вино,когато е бил на земята ( свързано с времето и еврейската култура) и не може да се отрича виното и приема кафето.И за това католическата църква твърдяла , че това е напитка от дявола и хората принадлежащи към католическата църква не трябва да я консумират.

   Въпреки забраната на църквата, напитката-кафе се разпространявала бързо и набирала популярност и в Европа !!!

  Каква привилегия ние имаме днес да сме хризтияни и да приемаме Христос в живота си и едновременно с това да се наслаждаваме на любимата си напитка.

 
  

Как да печем кафе у дома?

  Може би звучи страно за повечето от вас, но искам да ви кажа, че е напълно възможно да си опечете кафе у дома. През последните години усилено се говори за "зелено кафе"(green coffee), което е добило популярност на Запад изключително много.
 Какво представлява това кафе?
  Това е кафе, което не се продава опечено, а в суров вид и всеки потребител би могъл да си го опече в дома или в най-близката кафе-пекарна( а такива не зная дали има много в България, но това е нещо обичайно за страните в Южна Америка).

 За първи път се сблъсках пряко с този домашен метод за изпичане на кафе, когато приятел от Колумбия ми се обади и ми предложи да си закупя такова кафе от Колумбия. Тогава аз осъзнах , че нямам познанията как да го консумирам и за това се разрових в интернет и разпитах този coffee-lover от Колумбия как да го изпека. най-лесно ще е ако знаете къде има пекарна за кафе близо до вашата локация, но ако нямате такава пекарна бихте могли да го изпечете в дома си.
 Какво ви е нужно: 
   1. Добра фурна, която може да вдига градуси до 250, като кафето се пече около 200 градуса.
   2. тава за печене, като за предпочитане е тази тава да е с малки дупчици, за да може при процеса на печене, кафените зърна да дишат.
   3. таймер
   4. ръкавица за фурна
   5. дървена шпатула за разбъркване на кафените зърна
   6. бутилка с вода със специален накрайник за връскване ( тези който се използват във фризьорските салони;)
   7. Зелени кафени зърна- когато печете е добре количеството кафе да е около 250 -300 гр.
  
 Ако имате всичко това и малко повече свободно време бихте могли да опитате.

П.С. Само да уточня!!! Аз все още нямам лична практика в това начинание, така че ако не се получи, не бих могъл да нося каквато и да е отговорност за вашия неуспех = загоряло кафе:)))

Желая ви успех!!!

Анди