Is it a Starbucks Coffee?

something beautiful

http://www.facebook.com/profile.php?id=1426258311

Френска преса за кафе

 Много от вас може би се питат какво е това??? Има ли някаква връзка с гилотината, или френската революция, френските коли, френското вино??? Твърдо ще кажа, не!!! Това е уред, с който се приготвя кафе. Аз преди около 2 години се сблъсках с този начин за приготвяне на кафе и ми се стори доста различен и интересен. Смятам , че за повечето българи този уред не е познат и реших да драсна малко информация относно, как се прави кафе използвайки френска преса.

 Френската преса има няколко имена. В различните краища на света използват различни думи за този уред, но приготвянето на кафето става по един и същ начин. В Италия тази преса се наименува caffeettiera a stantuffo, в Нова Зеландия, Австралия и ЮАР се нарича coffee plunger, а френското й наименование е cafetiere a piston. В Англия и Недерландия уреда се нарича cafetiere,(това е френска дума за приготвяне на кафе).  Този уред не случайно за първи път е патентован от италианския дизайнер Attilio   Calimani през 1929 г.
  Кафето ,което се прави с този уред е почити същото, като шварц (филтър кафето). Поради това се използва кафе, което е по-едро смляно от това за еспресо машините. Ако кафето е фино смляно по-малките частици кафе ще преминат през филтъра на пресата.
  Процес на приготвяне:
    - поставяме количеството кафе, което желаем на дъното на френската преса
    - заливаме с гореща вода и изчакваме няколко минути ( процес за да е възможно запарване)
    - с буталото се изтласкват всички частици от кафето на дъното на съда
    - кафето е готово и се сервира в чаша
 Приготвяйки кафе по този начин е възможно да се улови по-добре аромата и да се извлекат маслата намиращи се в кафеното зърно.
 Кафето би могло да се направи по-силно или по-слабо в зависимост от предпочитанията, като това се определя от количеството кафе, което се слага. Ако оставим смлените зърна кафе заедно с готовата кафе напитка по-дълго време, кафето придобива по-горчив вкус. Този горчив вкус се определя от ценителите, като предимство.

 Не е задължително да пиете кафе приготвено по този начин, но и нищо не губите ако го направите.:)
Избора е ваш!!!

История на Starbucks

Starbucks винаги е бил място, където можете да откриете най-доброто кафе в света. Но през 1971 година, човек е трябвало да пътува чак до единствения ни магазин в емблематичния за Сиатъл Пайк Плейс Маркет. 70-те години на 20 век Първият Starbucks отваря врати. Името идва от романа на Хърмън Мелвил, Моби Дик, една класическа американска новела за лова на китове през 19-ти век. Морското име изглежда подходящо за компания, която внася и предлага най-доброто кафе в света на измръзналите, жадни жители на Сиатъл. 80-те години на 20 век Хауърд Шулц се присъединява към Starbucksпрез 1982. По време на бизнес пътуване до Италия, той посещава най-известните еспресо барове в Милано. Впечатлен от тяхната популярност и култура, той вижда потенциала им в Сиатъл. Той е прав – след като опитва напитките latte и mocha, Сиатъл бързо се пристрастява към кафето. 90-те години на 20 век Starbucks се разпростира извън Сиатъл, първо в останалата част на САЩ, а после в цял свят. След като става една от първите компании, които дават право на служителите си на непълен работен ден да закупуват акции на компанията, Starbucks става акционерно дружество. 2000 Явлението Starbucks продължава. Към момента, Starbucks има повече от 15 000 заведения в над 40 страни. В допълнение на нашето прекрасно кафе и кафе напитки, хората се радват на Tazo® чай и Frappuccino® напитки.

Да пия кафе на работното място? Това добра идея ли е?

 Много е трудно,когато човек трябва да работи в съботен ден. Зная, че повечето от вас днес са на работните си места, за това реших да напиша нещо интересно, забавно и полезно, което се надявам да ви помогне да приключите своя работен ден успешно.

  Продуктивността на работното място е важен фактор  за бизнес мениджмънта. Бизнеса казва " времето е пари" и често някои работодатели смятат, че всяка минута за почивка на работното място е загуба на време, дори паузата за кафе или чай. Но дали това е наистина така?

  Резултати от проучване сочат, че мнозинството от служителите в различните сфери на бизнеса смятат, че пиенето на кафе спомага за продуктивността на работното място.
  - 79% твърдят, че ако има достъп на кафе или чай на работното място им помага да бъдат в по-висока степен трудоспособни.
  - 76% твърдят, че консумирането на горещи напитки по време на работа действа релаксиращо
  - 79% се чувстват ценени, ако работодател осигури достъп до кафе и други напитки на работното място
  - 47% твърдят, че оценят факта,че имат възможност да получат безплатно кафе или чай на работното място или да си ги закупят такова, на по-ниска цена
  - 63% смятат, че им позволява по-бързо да си осигурят освежаващата напитка, без да губят време и сила напускайки сградата за да си я закупят.

  Друго проучване показва, че консумирането на кафе през деня, би ви помогнало да останете концентрирани, особено ако задачите, които трябва да изпълните са еднообразни и отегчителни. Хората консумиращи кафе на работното място са способни да съхранят своята концентарция до края на работния ден . За сравнение тези, които не пият своето кафе, когато отидат на работа, а пият кафе сутрин рано или на път за работа и не използват кафе по време на работния ден, изследвания показват, че тяхната трудоспособност значително намалява след обедната почивка. А хората, които не консумират никакво кафе и напитки със съдържание на кофеин с отминаването на деня отминава и тяхната жизненост, концентарция и енергия.

  Защо да пием кафе на работното място?
1. Подобрява умствените процеси
Пиенето на кафе не те кара просто да останеш буден, то подобрява, фокуса и мотивацията.
 2. Подобрява жизнеността и издражливостта.
 Кафето би могло да ни помогне да избегнем бързо изтощение при наличие на много задачи, които имаме да изпълним.
 3. Подобрява нашето  социално общуване.
 Странно звучи това, че пиенето на кафе подобрява нашата социализация, но е факт. Учените докават, че пиенето на кафе намалява стреса, като намалява производството на хормона" кортизол" в нашето тяло, които е причина за нашата раздразнителност и всекидневния стрес. Не само това, но и атмосферата, която създава мястото за кафе( кафене, или както и да изглежда ,то на работното ви място), действа отпускащо , а и дава възможност за социален контакт.

 Съвета ми е опитайте се да "открадните" 5 минути за себе си и за вашата чаша с кафе този следобед. Това ще ви помогне по-лесно да изкарате съботния работен ден и да останете свежи дори и след това. А за малко удоволствие може да изпиете вашата чаша с кафе с Cookie или мъфин.

  Желая ви, хубав ден!!!

   Тази снимка показва, как голяма верига, като Costa Cоffee, би могла да развие таланта на един бариста.  Латето е направена от Костадин Ташев, с който имах честта да работя за тази компания. Той продължава развитието на своя талант и вярвам, че един ден ще бъде един от най-добрите!!!
    Успех Коце!!!

Costa Coffee

 Днес ще поговорим за една от най-големите франчайзингови компании предлагащи кафе в Българи и Европа - Costa Coffee.
  Повечето от вас може би предполагате защо избрах именно тази компания. Аз съм свързан с нея , защото това бе мястото, където "проходих" - изкуството да правя арт напитки( лате,капучино, еспресо...). Ще видим как компанията е започнала своето начало, кои са нейните създатели и върху какво се фокусира. Обещавам ще разгледаме и другите известни марки кафе.:)

Началото на  Costa Coffee  свързано отново с италианци.

 

Историята на Costa Coffee  започва в малко селце близо до Парма, където е домът на семейство Коста. В края на 60-те години на миналия век, жадни за успех, двамата братя Серджо и Бруно Коста отплават за Англия. С пристигането си те забелязват колко слабо развит е кафе пазара и колко малко знаят англичаните за хубавото кафе.Затова се върнали в Италия и усвоили тайните на занаята в пекарната за кафе в Милано. При завръщането си в Англия двамата братя закупили триетажна сграда в центъра на Лондон, не далеч от сградата на парламента, където е и в момента пекарната на Costa. Там те основали бизнеса си през 1971 година.

  В началото двамата братя само печели и снабдявали с кафе най-елитните Лондонски ресторанти и специализирани магазини. Така си създали репутация на изцяло отдадени на работата си хора, предлагащи отличен продукт.

 До 1978г. те успявали да задържат жените си Елида и Йоланда далеч от бизнеса, но желанието да помагат било голямо. Затова братята направили бутик за кафе, където клиентите можели не само да опитат кафето преди да си купят, но и да научат как би трябвало да бъде приготвяно.

   Идеята се оказала много успешна. Братята Коста отворили нови бутици управлявани от техните приятели и роднини в духа на истинската италианска традиция.

 Години по-късно ,уморен от бизнеса, един от двамата братя продал дела си на другия  за сумата от 5млн. Паунда. Той бил доста доволен от сделката, като не разбрал , че 5 години по-късно брат му продал компанията на Whitbread PLC за 45 млн. паунда! Whitbread PLC е най-големия оператор на хотели и ресторанти във Великобритания. Компанията непрекъснато и от близо следи пазара на услуги. Взимайки предвид и нарастващата популярност на кафе бизнеса в Америка, Whitbread PLC решава да закупи Costa Coffee. Когато това става, имало 41 заведения на Costa Coffee.

Costa Coffee навлиза на българския пазар през есента на 2006г,като първата открита кафетерия е в гр. София.