Coffee Fellows "feet at home"

  Many of you know the phrase " My home is my Castle". And i can say that partly it is try. when we say home usually we imagen a place for comfort, relax and quietness. Well and when we say "I feel at home" it supose to means thati feel well ,in a comfort.

The founders of  a coffee-shop in Germany ( COFFEE FELLOWS ) use the phrase "Feel At Home" to attract their customers. And i consider that it works. I was able to visit a coffee-shop from this franchase-company. Of course we can't compare it with Starbuck or Costa Coffee, but it is quite good.
 This coffee-shop was situated at one of the corners on  the train-station in Magdeburg (Germany).
 The quality of the coffee wan's bad, the small store was with a good atmosphere and a nice barista ready to make a perfect cup of coffee.

  It is great place if you have to kill some hours wating for a next train.

 Talking about the prices, they are the same as in the most coffee-shops in Germany. You can buy a cup of latte-mackiato, or cappuchino for 3 or 4 euro. If you would like to join with cookie it'll cost not much than 5, 6 euro. Some poeple can say "it is a lot of money for a cup of coffee", but the real coffee-lover can appreciate this place. And staying far away from home, visiting this place you can feel for few minutes the warm and the calmness of your home.

 

 


 

Кафето и техниките на изпичане

  Изпичането на кафените зърна е деликатен процес, които изисква сериозни познания и прицизност. За професионалистите свързани с този процес ( roasters) няма определена температура , на която се пекат кафените зърна. Но термините, които се използват най-често за нива на изпичане  на кафените зърна са :"Light-roasted", " Medium-roasted","Dark-roasted". Това преведено на български звучи малко забавно, но ще се опитам да го преведа - "слабо-ипечени", " средно-изпечени","силно-изпечени". ( ако имате по-добра алтернатива за превода на тези термини, моля споделете я;).

  Light- метод на изпичане. Този метод се използва само за много качествено кафе арабика. Не е възможно да се използва за робуста кафе. Идеален за сутришно кафе, което обикновено се пие с мляко. Поради това, че млякото смекчава силната киселиност ( acidic) на кафето. Американците наричат този метод на изпичане "Cinnamon" ( канелен), защото кафените зърна придобиват канелен цвят. При такъв вид изпичане, кафето съдържа висока киселиност ( high in acidity) и ниска плътност (low in body). Cъщо понякога този метод  се нарича  "half-city" or "New England".

 Medium-"American roast" или наричан "city". Зърната кафе тук са по-добре изпечени и придобиват  средно-кафяв цвят. 

  

 Viennese- американски термин, който има предвид кафе ,което е малко по-добре изпечано от medium-roasted coffee. Зърната при този метод на печeне са със същия цвят , като при"medium-roasted coffee", но имат на места по-тъмни петна. 

 Dark- или така наречен "Italian " метод. ( трябва да знаете , че в САЩ ,когато се използва този метод се има в предвид по-силно изпечено кафе отколкото в Европа). Тук сърната са почити черен цвят. Това е една от причините за наситено горчивия вкус на някои видове кафе, които се закопуваме от магазина. ( начина на запичане).

 Съществуват и още няколко техники-"Continental", "Spanish", "Espresso", но те са близки, като метод на изпичане до основните три метода.

Кафе във въздуха :)

  Може би се питате: " каква е тази щуротия?"- кафе във въздуха. Спокойно това не е блог за научна фантастика. В тази тема просто ще говорим за това какво е кафето, което предлагат авиокомпаниите по време на своите полети.

 Тези от вас, които са ценители на кафето и пътуват често използвайки въздушен транспорт знаят за какво говоря.
  Вярвам , че всички сте съгласни с факта :
 Кафето в самолетите не е на високо ниво, или ако използвам по-силни думи-то е просто отвратително.


 Това в двойна степен би могло да важи за българите, понеже филтър кафето не е едно от най-предпочитаните в нашата страна.:) Или някой от вас е намерил решение на този проблем , като е винаги оборудван с някое друго пакетче качествено инстантно кафе . ( до колко инстантното, кафе би могло да бъде качествено и добро, това е друга тема:).
 Но да ви кажа това не е единствената възможност да пиете хубаво кафе по време на вашето пътуване...Повярвайте открих светлина в тунела:)))....

 Ако използвате американската авиокомпания Southwest Airlines няма да имате проблем с лошо кафе. Компанията обслужва основно западното крайбрежие и централните части на Щатите. Като по-голямата част от полетите са до Сиатъл- градът наричан столицата на кафето. Не зная дали на това се дължи факта, но компанията произвежда собствена марка кафе "LIFT". Кафето е с богат аромат, 100 арабика, с плътен вкус. Компанията държи на високото качество също и в начина на сервиране- винаги се сервира горещо. Кафето е селектирано от плантации намиращи се в Средна и Южна Америка.Така те успяват да задоволят почити всеки един " coffee lover in the air".


 Ако имате някога възможност използвайте тази авиокомпания и се уверете сами. А аз очаквам да получа вашите мнения.:))))

Знаете ли,че.......

Знаете ли, че...
 В Италия - страната на еспресото има около 200 000 кафетерии, като се има предвид , че населението на "Ботуша" е около 60 млн. . А кафетериите в САЩ са само 15 000 , държавата е с население 180 млн. Това е добра новина за всички американски предприемачи ,които биха желали да инвестират в тази сфера. Математиката ясно говори, че Американския пазар е все още не е наситен от кафетерии. При добра локация и отличен мениджмънт бихте могле да бъдете дори повеч от Starbucks.

P.S. С тази статия не бих желал да кажа нещо лошо за Starbucks.:)
                                                             
 English version


Do you know that, 
 In Italy (  called -the espresso country) there are more than 200 000 coffee-shops as we know that the population on the "Boot" is 60 million. In USA the coffee-shops are only 15 000 and population 180 million.
 I think that it is good news for all contractors and businessmen who are interested to invest in this market. The math shows us that the American market is still available for contractors. So if you find a good location and have a excellent management you could be even better than Starbucks.:) 
  You can be one of these people!!!


P.S. In my article there is nothing against Starbucks.:)

Coffee-producing countries in Africa

  Cameroon is known as a producer of robusta coffee, although one-third of its crop is the Blue Mountain variety of arabica, which is grown in the western volcanic regions. Primarily wet-processed, at one time the arabica coffees produced on the European plantations squalled the high-quality coffees of Central Africa. The robusta growths, first brought from Zaire, are grown now in all provinces expect in the extreme north.

Coffee with God

Where is your Chair ???

http://www.youtube.com/watch?v=-xU9GR4H0WQ&feature=endscreen&NR=1

Coffee- Shop in Postdam

Хей, Безплатно кафе в кафетериите на Starbucks през Януари

 Може би ви звучи странно, но е истина.
   През целия месец Януари може да пиете безплатно кафе в Starbucks. Условието е да закупите новата термо-чаша на компанията, която струва 20$. Обикновено тази термо-чаша срува не повече от 10-11$,но така само за 9$ ще може да пиете цял месец безплатно кафе във вашата любима кафетерия.
  Внимание!!!
Това предложение важи само за САЩ,:((((((

Съжалявам приятели!!!

The reason for that??? See!!! (watch the video)
http://www.starbucksstore.com/Starbucks%C2%AE-%22Free-Brewed%22-Tumbler,-16-fl-oz/011017280,default,pd.html