Как да влезем във форма с помощта на кафето?

 Срещнах коментари,които бяха породени от последната публикация в блога, която гласеше, че студеното кафе е много калорично и опасно за вашата форма. Това не е точно така . В подкрепа на моите думи е информацията, които ще изложа в днешната публикация.:) 

  Можем да започнем с това, че сутришната чаша с кафе би могла да ни е от полза ако желаем да свалим някои друг килограм.  Знаем , че кофеинът е основната причина за да бъде кафето толкова ценено. Кофеинът  ускорява метаболизма и е стимул за организма да извършва различна физическа дейност, чрез която изгаряме калории. Кофеинът подтиска апетита, действа като ограничител на желанието да поемаме голямо количество храна и спомага за разграждането на мастните клетки в организма ни. Ако пием кафето без излишните добавки като захар, сметана, шоколадови сосове и всякакви други аромати, бихме могли да го включим към своя план за балансирано хранене.

 Кафето, част от нашата програма за премахване на излишните килограми:

1. Първо трябва да се научим да приемаме подбрана храна и да се храним балансирано. Трябва да знаем , че кафето само ще ни помогне да постигнем желания резултат, като потиска апетита ни. Не е препоръчително да използваме кафето като заместите на някое от нашите основни хранения през деня. Добре  е да пием чаша кафе с нашата закуска и обяд или между храненията. Това ни помага да се чувстваме сити и да не търсим да си похапваме снакс, чипс, вафли и други подобни храни. 

2. Водата трябва да върви винаги ръка за ръка с кафето. Кафето дехидратира организма ни. Някои експерти казват, че на 2 чаши кафе са необходими 7,8 чаши с вода. Кофеина, когато е в умерени количества е полезен, но без вода той е опасен за организма ни. 

3. Тук идва отново момента да кажем с какво пием нашето кафе. За да ни помогне кафето да се справим с нежеланите килограми, трябва да използваме обезмаслено мляко и  малко захар (имах колега, които пиеше своето кафе с 8 пакетчета захар:).Това няма как да даде желания резултат).  Бъдете внимателни как пиете вашето кафе. Напитките, които ни се предлагат в хубавите кафетерии, като: мока, лате с аромати, карамелато и т.н. съдържат изключително много излишни калории, които е добре да избегнем. 

 4. На четвърто място, но може би най-важното нещо е кафето да се комбинира заедно със спорт. Бързите и ефективни резултати идват тогава ,когато спортуваме активно. Кафето ни помага да спортуваме, като ни освежава и тонизира. Препоръчително е да пием кафето 30 минути преди спортната активност, която ще извършваме. За по-голямо въздействие върху нашата енергичност е добре да пием силно еспресо. 

 Надявам се тези скромни съвети да бъдат полезни за вас. Имате информацията, знаете как да го направите, така че Just Do It...:))))

 Good Luck!!!

  

Студеното кафе е по-калорично от една вечеря

 Студените кафета имат толкова калории, колкото цяла вечеря или един голям хамбургер, предупреждават от Организацията за борба срещу рака.

Комбинацията от захар, мляко и сметана, които се съдържат в студените напитки, известни като iced-coffees и всички видове фрапета, са едни от най-калоричните напитки, пише БГНЕС.

Световната организация за борба срещу рака предупреждава, че повечето такива кафета съдържат над 200 калории, някои по 450, а има даже и такива с над 560 калории, което се равнява на цяла порция спагети и чаша вино, един бургер, 4 яйца и две парчета пица, обяснява лекарят Алберто Кормилот, основател на аржентинския институт за здравословно хранене.

Is it a Starbucks Coffee?

something beautiful

http://www.facebook.com/profile.php?id=1426258311

Френска преса за кафе

 Много от вас може би се питат какво е това??? Има ли някаква връзка с гилотината, или френската революция, френските коли, френското вино??? Твърдо ще кажа, не!!! Това е уред, с който се приготвя кафе. Аз преди около 2 години се сблъсках с този начин за приготвяне на кафе и ми се стори доста различен и интересен. Смятам , че за повечето българи този уред не е познат и реших да драсна малко информация относно, как се прави кафе използвайки френска преса.

 Френската преса има няколко имена. В различните краища на света използват различни думи за този уред, но приготвянето на кафето става по един и същ начин. В Италия тази преса се наименува caffeettiera a stantuffo, в Нова Зеландия, Австралия и ЮАР се нарича coffee plunger, а френското й наименование е cafetiere a piston. В Англия и Недерландия уреда се нарича cafetiere,(това е френска дума за приготвяне на кафе).  Този уред не случайно за първи път е патентован от италианския дизайнер Attilio   Calimani през 1929 г.
  Кафето ,което се прави с този уред е почити същото, като шварц (филтър кафето). Поради това се използва кафе, което е по-едро смляно от това за еспресо машините. Ако кафето е фино смляно по-малките частици кафе ще преминат през филтъра на пресата.
  Процес на приготвяне:
    - поставяме количеството кафе, което желаем на дъното на френската преса
    - заливаме с гореща вода и изчакваме няколко минути ( процес за да е възможно запарване)
    - с буталото се изтласкват всички частици от кафето на дъното на съда
    - кафето е готово и се сервира в чаша
 Приготвяйки кафе по този начин е възможно да се улови по-добре аромата и да се извлекат маслата намиращи се в кафеното зърно.
 Кафето би могло да се направи по-силно или по-слабо в зависимост от предпочитанията, като това се определя от количеството кафе, което се слага. Ако оставим смлените зърна кафе заедно с готовата кафе напитка по-дълго време, кафето придобива по-горчив вкус. Този горчив вкус се определя от ценителите, като предимство.

 Не е задължително да пиете кафе приготвено по този начин, но и нищо не губите ако го направите.:)
Избора е ваш!!!

История на Starbucks

Starbucks винаги е бил място, където можете да откриете най-доброто кафе в света. Но през 1971 година, човек е трябвало да пътува чак до единствения ни магазин в емблематичния за Сиатъл Пайк Плейс Маркет. 70-те години на 20 век Първият Starbucks отваря врати. Името идва от романа на Хърмън Мелвил, Моби Дик, една класическа американска новела за лова на китове през 19-ти век. Морското име изглежда подходящо за компания, която внася и предлага най-доброто кафе в света на измръзналите, жадни жители на Сиатъл. 80-те години на 20 век Хауърд Шулц се присъединява към Starbucksпрез 1982. По време на бизнес пътуване до Италия, той посещава най-известните еспресо барове в Милано. Впечатлен от тяхната популярност и култура, той вижда потенциала им в Сиатъл. Той е прав – след като опитва напитките latte и mocha, Сиатъл бързо се пристрастява към кафето. 90-те години на 20 век Starbucks се разпростира извън Сиатъл, първо в останалата част на САЩ, а после в цял свят. След като става една от първите компании, които дават право на служителите си на непълен работен ден да закупуват акции на компанията, Starbucks става акционерно дружество. 2000 Явлението Starbucks продължава. Към момента, Starbucks има повече от 15 000 заведения в над 40 страни. В допълнение на нашето прекрасно кафе и кафе напитки, хората се радват на Tazo® чай и Frappuccino® напитки.

Да пия кафе на работното място? Това добра идея ли е?

 Много е трудно,когато човек трябва да работи в съботен ден. Зная, че повечето от вас днес са на работните си места, за това реших да напиша нещо интересно, забавно и полезно, което се надявам да ви помогне да приключите своя работен ден успешно.

  Продуктивността на работното място е важен фактор  за бизнес мениджмънта. Бизнеса казва " времето е пари" и често някои работодатели смятат, че всяка минута за почивка на работното място е загуба на време, дори паузата за кафе или чай. Но дали това е наистина така?

  Резултати от проучване сочат, че мнозинството от служителите в различните сфери на бизнеса смятат, че пиенето на кафе спомага за продуктивността на работното място.
  - 79% твърдят, че ако има достъп на кафе или чай на работното място им помага да бъдат в по-висока степен трудоспособни.
  - 76% твърдят, че консумирането на горещи напитки по време на работа действа релаксиращо
  - 79% се чувстват ценени, ако работодател осигури достъп до кафе и други напитки на работното място
  - 47% твърдят, че оценят факта,че имат възможност да получат безплатно кафе или чай на работното място или да си ги закупят такова, на по-ниска цена
  - 63% смятат, че им позволява по-бързо да си осигурят освежаващата напитка, без да губят време и сила напускайки сградата за да си я закупят.

  Друго проучване показва, че консумирането на кафе през деня, би ви помогнало да останете концентрирани, особено ако задачите, които трябва да изпълните са еднообразни и отегчителни. Хората консумиращи кафе на работното място са способни да съхранят своята концентарция до края на работния ден . За сравнение тези, които не пият своето кафе, когато отидат на работа, а пият кафе сутрин рано или на път за работа и не използват кафе по време на работния ден, изследвания показват, че тяхната трудоспособност значително намалява след обедната почивка. А хората, които не консумират никакво кафе и напитки със съдържание на кофеин с отминаването на деня отминава и тяхната жизненост, концентарция и енергия.

  Защо да пием кафе на работното място?
1. Подобрява умствените процеси
Пиенето на кафе не те кара просто да останеш буден, то подобрява, фокуса и мотивацията.
 2. Подобрява жизнеността и издражливостта.
 Кафето би могло да ни помогне да избегнем бързо изтощение при наличие на много задачи, които имаме да изпълним.
 3. Подобрява нашето  социално общуване.
 Странно звучи това, че пиенето на кафе подобрява нашата социализация, но е факт. Учените докават, че пиенето на кафе намалява стреса, като намалява производството на хормона" кортизол" в нашето тяло, които е причина за нашата раздразнителност и всекидневния стрес. Не само това, но и атмосферата, която създава мястото за кафе( кафене, или както и да изглежда ,то на работното ви място), действа отпускащо , а и дава възможност за социален контакт.

 Съвета ми е опитайте се да "открадните" 5 минути за себе си и за вашата чаша с кафе този следобед. Това ще ви помогне по-лесно да изкарате съботния работен ден и да останете свежи дори и след това. А за малко удоволствие може да изпиете вашата чаша с кафе с Cookie или мъфин.

  Желая ви, хубав ден!!!

   Тази снимка показва, как голяма верига, като Costa Cоffee, би могла да развие таланта на един бариста.  Латето е направена от Костадин Ташев, с който имах честта да работя за тази компания. Той продължава развитието на своя талант и вярвам, че един ден ще бъде един от най-добрите!!!
    Успех Коце!!!

Costa Coffee

 Днес ще поговорим за една от най-големите франчайзингови компании предлагащи кафе в Българи и Европа - Costa Coffee.
  Повечето от вас може би предполагате защо избрах именно тази компания. Аз съм свързан с нея , защото това бе мястото, където "проходих" - изкуството да правя арт напитки( лате,капучино, еспресо...). Ще видим как компанията е започнала своето начало, кои са нейните създатели и върху какво се фокусира. Обещавам ще разгледаме и другите известни марки кафе.:)

Началото на  Costa Coffee  свързано отново с италианци.

 

Историята на Costa Coffee  започва в малко селце близо до Парма, където е домът на семейство Коста. В края на 60-те години на миналия век, жадни за успех, двамата братя Серджо и Бруно Коста отплават за Англия. С пристигането си те забелязват колко слабо развит е кафе пазара и колко малко знаят англичаните за хубавото кафе.Затова се върнали в Италия и усвоили тайните на занаята в пекарната за кафе в Милано. При завръщането си в Англия двамата братя закупили триетажна сграда в центъра на Лондон, не далеч от сградата на парламента, където е и в момента пекарната на Costa. Там те основали бизнеса си през 1971 година.

  В началото двамата братя само печели и снабдявали с кафе най-елитните Лондонски ресторанти и специализирани магазини. Така си създали репутация на изцяло отдадени на работата си хора, предлагащи отличен продукт.

 До 1978г. те успявали да задържат жените си Елида и Йоланда далеч от бизнеса, но желанието да помагат било голямо. Затова братята направили бутик за кафе, където клиентите можели не само да опитат кафето преди да си купят, но и да научат как би трябвало да бъде приготвяно.

   Идеята се оказала много успешна. Братята Коста отворили нови бутици управлявани от техните приятели и роднини в духа на истинската италианска традиция.

 Години по-късно ,уморен от бизнеса, един от двамата братя продал дела си на другия  за сумата от 5млн. Паунда. Той бил доста доволен от сделката, като не разбрал , че 5 години по-късно брат му продал компанията на Whitbread PLC за 45 млн. паунда! Whitbread PLC е най-големия оператор на хотели и ресторанти във Великобритания. Компанията непрекъснато и от близо следи пазара на услуги. Взимайки предвид и нарастващата популярност на кафе бизнеса в Америка, Whitbread PLC решава да закупи Costa Coffee. Когато това става, имало 41 заведения на Costa Coffee.

Costa Coffee навлиза на българския пазар през есента на 2006г,като първата открита кафетерия е в гр. София. 

Добавете надпис

http://www.cariboucoffee.com/media/image/1/video1_thumb.jpg

Съхрани вкуса на своето кафе

   Най-добрият начин да изпием чаша ароматно кафе у дома е това, знаем ли как да съхраняваме и приготвяме кафето си. Ароматното кафе е прясно смляното кафе. За да се приготви ароматно кафе е необходимо то да е прясно смляно, точно преди момента на поставяне в кафе- машината.
 
 Добре е  да знаем, че кафето се съхранява в тъмен, херметически затворен съд, който не е изложен на слънчева светлина. Ако бурканът не е тъмен , бихме могли да го поставим в тъмен шкаф. Това е необходимо, защото когато кафето взаимодейства с въздуха се губят част от ароматните и вкусови качества.

 Хладилника или фризера,  не са добро място за съхранение, когато съхраняваме кафето в хладилника е възможно то да поеме миризмите на останалите продукти. Кондензацията в хладилника, също не е добра за кафето. Тя отнема част от маслата, които се съдържат в него.

 Обикновено всеки естет, който обича да пие добро кафе, никога не си позволява да пие претоплено кафе. Веднъж изстинало кафето, то изгубва своя аромат, киселинност, мекота, вкус. Не е добре да се претопля, ( никога не използвайте микровълнова фурна за да претоплите вашата любима напитка). Претопляйки го ние се лишаваме от възможността да се насладим изцяло на чашата си с кафе. Ако сме приготвили кафе в по-голямо количество, можем да го съхраним в термос или да оставим кафеварката по-дълго време на топлия котлон.

Това е! Да бъдеш професионалист!

Coffee Talk Videos

COFFEE TALK: CUPPING 101 (6:30)

Лате, капучино, американо.......

 През последните няколко години думи, като лате, кпучино, макиато, мока и т.н. станаха доста популярни в нашата малка родина. Може би до преди десетилетие тези думи баха непознати за нас ( изключвам хората, които са живели извън граница), но те вече са неизменна част от повечето менюта в кафенетата, заведенията за бързо хранене и машините за кафе ,които всеки ден подминаваме по улиците. За мен това се дължи на факта, че последните 4 години много международни фарнчайзингови компании предлагащи кафе напитки навлязоха на българския пазар. По известните от тях са Starbucks, Costa Coffee, Yan Coffee Break, McCoffee и други(, за които ще поговорим по-обстойно в някои от следващите статии). Но използвайки думите е важно да знаем дали напитката, която поръчваме отговаря на нашите очаквания и какво трябва да е качеството на напитката.
 Ето и някои от най-често срещаните напитки:

КАФЕ ЛАТЕ

Гладко кафе с мляко, нежно комбинирано с ароматно еспресо и мека мечна пяна.
Опитайте го със сироп по ваш избор(като ванилия, карамел,канела,шоколад,лешник, амарето) за още по голяма наслада. Млечната пяна не би трябвало да е повече от 3-4см.

  

КАПУЧИНО

Ароматно кафе еспресов в комбинация с горещо разпенено мляко, като на върха на чашата има пухкава пяна. Напитката е в съотношение 1/3 пяна, 1/3 кафе, 1/3 мляко.Може да се гарнира с канела или шоколад на прах.

МАКИАТО                                                                    

Ароматно еспресо гарнирано с капка млечна пяна.

РИСТРЕТО

Наситен и силен аромат на глътка еспресо - напитката на италианците.

КОН ПАНА

Ароматно еспресо, гарнирано с бита сметана.

АМЕРИКАНО

Гъсто еспресо влято в топла вода със тънък златист каймак, наподобяващо обикновенното шварц кафе, но с по-наситен аромат на кафе.

Не трябва да забравяте, че от голямо значение е бариста, който приготвя вашата напитка.http://www.youtube.com/watch?v=bBZDDUHt_n4&feature=related

Триест, световната столица на еспресото

След  петото изложение TriestEspresso Expo , Триест потвърди своя статут на световна столица на еспресото и за пореден път показа, че е икономически двигател на отрасъла.

 Организаторите отбелязоха специално удовлетворениято на участниците в изложението, производителите и посетителите дошли от цял свят в италианския град Триест за тридневното мероприятие, посветено на бизнеса обезпечаващ цялата пазарна верига на еспресото – от зеленото зрънце кафе до чашата с ароматна напитка. Изложбата е била посетена о 8 757 посетители от 85 страни.

 Панаира TriestEspresso Expo е разположен на 11 000кв.м. Изложението  се провежда на всеки две години.  Отличителната характеристика на изложението е висикото ниво на качеството и производителната способност на всички присъстващи. Това е и причината Триест да носи признанието на световната столица на еспресото.

еспресото

 В предните статии говорихме за историята на кафето, за това какво влияние оказва на организма и за много други интересни факти, свързани с тази култура - кафето. Днес смятам , че е време да поговорим за най-популярната напитка в света – еспресото . По популярност бихме могли да кажем, че дели първата позиция с продукта  CocaCola. Е, това не е статистически доказано . J

 Когато споменем думата еспресо, някак си автоматично го свързваме с Италия и това не е случайно. Всеки знае, че най-доброто еспресо се прави в Италия и италианците са експерти в приготвянето му ,а и ако си спомняте казахме, че във Венеция е създадено първото кафене в света. Дори и ако не сте били  на Апенинския полуостров, всеки е пил добро италианско еспресо, което се предлага в българските кафенета.

 В България  еспресото е високо ценено.

По-голямата част от българите предпочитат еспресото пред шварц кафето, инстантното кафе , кафето в джезве и др. Това може и да се дължи на факта, че сме близка култура с италианците и географската ширина на двeте държави е приблизително еднаква (в южните страни се пие силно кафе в малки чаши, а колкото се отива по-насевер кафето е в по-големи количества и по-слабо,но за това ще поговорим в някой от следващите статии), затова имаме такъв афинитет към еспресото.

 Нека кажем какво представлява еспресото, как се приготвя и кои са факторите, които влияят върху приготвянето на доброто еспресо.

  Еспресото е наситена доза удоволствие от вкуса на кафе, с горчиво-сладък аромат, винаги покрит с плътен злaтисто -кафяв/ лешников слой от „крема”(това е пяната, която на повърхноста на еспресото). Кремата е ориентира ни за качеството на еспресото. Примерно, ако кремата е светла и тънка, това показва, че еспресото е слабо и воднисто, ако кремата е твърде тъмна, еспресото е прегорено и горчиво.

 Факторите ,които определят доброто еспресо:

1)      Качествения плод от кафеното дърво и процеса на изпичане на кафените зърна     

 2)     Едрината на смилане - едро смляно , грубо смляно

3)      Грамажа кафе ,който използваме за приготвянето на едно еспресо (от 7 г. cмляно кафе трябва да се извлекат 30мл. кафе за 20 секунди и кремата да не е по-малко от 3мм)

4)      Машината за приготвяне на кафе еспресото - много е важно налягането, с което водата минава през смлените зърна кафе

5)      Водата, която се използва за направата на кафето - варовитата вода, не позволява еспресото да има мек вкус

6)      Уменията на бариста, който приготвя вашата чаша кафе - това не е фактор за подценяване

Това са някои от основните неща за еспресото, които е добре един уважаващ себе си почитател на тази напитка да знае. Смятам в близко бъдеще да разгледаме по-обширно темите, свързани с еспресото и всички видове напитки, които се приготвят с еспресо.

 Пожелавам прекрасен weekend на всички читатели!!!

Just for fun...

http://www.youtube.com/watch?v=_MV69vhiz1I

Полезно или вредно е кафето за нашето здраве?

   Кафето е станало неотменима част от нашето ежедневие. Изледвания показват, че повече от 50% от американците и европейците започват деня си с чаша кафе. Бих могъл да твърдя, че и голяма част от българите също започват своя ден с чаша от ароматната напитка. Много често 2-рата или 3-тата чаша кафе е с приятели в кафенето близо до работното място ,университета или училището. Но въпроса е : " Това лош навик ли е, който вреди на здравето ни или помага на тялото да функционира по-добре и да се чувставаме добре?"

 Доказано е, че напитката оказва много добро влияние върху организма на човек. Пиенето на кафе намалява риска от диабет, депресия, ракови заболявания, паркинсон, алцхаймер. Освен понижаване на риска от тези болести, не трябва да забравяме и това, че кафето ни освежава, тунизира по време на дългия работен ден и спомага за по-доброто функциониране на мисловния процес.

 През 2005г. учените са направили проучване, което показва, че хората, които изпиват от 4 до 6 чаши кафе на ден намаляват риска от заболяване на диабет с 30%. Тези ,които изпиват повече от 6 чаши дневно намаляват риска до цели 35%.
  Но, за да имаме добър и спокоен сън вечер, не трябва да прекаляваме с кафето. Аз смятам , че 6 чаши кафе на ден е сериозно количество. Не поемайте риск да пиете повече от 6 чаши на ден, не си заслужава за 5% по-малък риск.:)

Безкофеиновото кафе

 Международен екип от учени от Германия и САЩ проведоха детайлен анализ на състава на кафето. Един от резултатите показва на какво именно се дължи неговия горчив вкус.
Много хора смятат, че горчивината на напитката е заради съдържащия се в нея кофеин. Всъщнос само 15% от този вкус на кафето може да бъде отнесен към кофеина, твърдят специалистите, като привеждат за пример факта, че при употреба на безкофеиново кафе, вкусът му е почти същия, докато разтворимото кафе (което съдържа кофеин почти колкото прясно смлените зърна) почти не горчи.
По-голямата част от горчивия вкус на кафето се държи на степента и начина, по който то е изпечено, считат учените. При изпичането на кафеените зърна в тях се образуват нови химични съединения (от типа на антиоксидантите), които създават горчивия вкус. И колкото по-дълго продължава печенето, толкова този вкус се засилва.
“Горчивината на кафето не влияе върху неговите вредни и полезни свойства, нито са показател за неговото качество. Дали един човек предпочита горчиво кафе или не зависи единствено от неговия вкус”, допълват авторите на изследването, цитирани от ВВС.

Факти за кафето

 В тази публикация ще разгледаме няколко интересни факти относно кафето. Така любителите на кафето пиейки своята любима напитка ще могат да си представят по-добре как тя е приготвена.

 - Средно статистическо дръвче кафе дава 1 килограм кафе на година (само един пакет кафе:). Семената са червени,когато се берат - кафявия цвят и характерния аромат се развиват по време на печенето.

- Най-скъпото кафе в света се произвежда от зърна, които са преминали през храносмилателната система на индонезийски маймуни. напитката наречена Kopi Luwak, струва около 5 паунда на чаша и има "землист" вкус.

 - Всички 53 нации, които произвеждат кафе, се намират около екватора. Бразилия произведа 1/3 от световното количество - 2 милиона тона годишно. ( това никак не е малко, нали???)

- Турските младоженци трябва да обещаят по време на свтабената церемония, че винаги ще осигуряват кафе на съпругите си. Ако не се справят, това може да е основание за развод.

 - Думата " кафе" идва от арабската дума qahwa, която в превод означава " онова, което предотвратява съня"

 - Кафето е на второ място в световната търговия след нефта.

 - Съществуват повече от 25 разновидности на кафето, но в повечето случаи за приготвяне на кафе се използват три сорта: Робуста, Либерия и Арабика, като последния сорт представлява 70% от общото производство на кафе.

 - За около половин килограм печено кафе са необходими приблизително  4000 зърна, за това не пилейте кафето а ценете всяко едно зрънце кафе.:))

Западна Европа и кафето

 През 17 век , кафето била скъпа, екзотична и трудно достъпна напитка. Холанците били първите европейци,които успяват да отмъкнат няколко сурови зърна кафе от Йемен. Петър ван дер Брон засадил първата плантация през 1658г.
 
  Официалното представяне на кафето във Франция станало през 1664г. , когато крал Лудвик 14-ти опитал за първи път кафе на публично място. Той станал любител на кафето и по-късно получил специално кафено дърво от кралицата на Холандия, което той използвал за да създаде своите плантации в Центарална и Южна Америка, а също и на Карибите.
 

  Всички ние свързваме доброто кафе с Италия и това определено не е случайно. Венецианските търговци са били основната причина за разпространението на кафето в Европа. Първото кафене е открито на площад "Сан Марко"- Венеция през 1645 г., като това и до днес е едно от най-скъпите и известни кафенета в света. Там е и родината на капучиното, името на тази напитка идва от монасите- капуцини, които служели в един от манастирите намиращ се на север от Рим.

Кафето в Европа

  Кафето става известно на европейците доста по-късно през вековете. През 16-17 век за първи път арабина Шемза засадил градина с кафени дръвчета на територията на днешна Турция (близо до Босфора). Ароматната напитка се харесала много на турците. Те започнали да прекарват голяма част от своето време в кафенетата, където заедно с чаша кафе и наргиле в ръка обсъждали политическите и социалните проблеми на империята. Шемза за кратко време започнал да печели доста от неизвестната до този момент напитка и това несъмнено създало врагове на търговеца. Една част от религиозните турци твърдели, че кафето е дар от дявола и смятали, че Коранът забранява тази напитка. Султанът издал указ, който не позволявал на поданиците на империята да пият кафе и затворил всички кафенета, а тези които нарушат забраната ги заплашвала смърт. Въпреки строгите мерки, които били приети, много от дворовете на къщите се превръщали в малки кафенета и този ентусиазъм за напитката не стихнал.

Легенди за кафето!!!

Съществуват различни легенди за произхода на кафето. В първата статия ще се опитам да проследя от къде възниква кафето и кое място се определя, като негова родина.

  Историята с откриването на напитката кафе се губи назад във вековете. Една от легендите разказва за пастир от Етиопия, който живял през 9-ти век. Той забелязал , че когато неговите кози пасат листата на един определен храст, те ставали доста игриви и жизнени, дори и нощем. Като любопитен човек опитал от плодовете на този храст и веднага почувствал необикновен прилив на енергия и прилив на сили.

  Друга легенда разказва, че първите,които са опитали ободряващия ефект на кефето са биле монасите от християнските манастири в Етиопия. Смята се , че те са приготвяли отвара от плодовете на растението, което им помагала за умората и изтощението по време на големите религиозни церемонии. Наричали тази отвара "Кава" в чест на персийския владетел Кай Кавус, който съгласно преданието, се възнесъл на крилатата си колесница в небето - така въодушевени се чувствали и те, пиейки тази напитка.

  Първите и обстойни сведения за кафето са открити в арабски източници датиращи от около 1000 г. от новата ера. Най-известния и считан за добърт сорт кафе бил "Мока" наречен на йеменското пристанище Мока, от където е започнало и разпространението на кафето. Те приготвяли напитката, като сварявали заедно плодовете и изсушениет му листа,  този начин на приготвяне се използва и до днес в някои места в Арабския полуостров. Бедуинското кафе ''Далля" е изключително силно и поради тази причина го пият в специални малки чашки.

  Разпростарнението на кафето ставало бавно. В началото арабите го използвали предимно за лечебни цели. Те отказвали да транспортират по корабите сурови зърна кафе, като искали да запазят тайната за приготвянето на напитката. Ислямските поклонници спомогнали за разпространението, посещаващи Мека те носели от плодовете на дървото и после всеки от тях отнасял част от тези плодове в своя край. Напитката станала много популярна и дори наричали кафето "ислямско вино".

Не трябва да забравяме , че всичко това са легенди!!!:)))

everything about coffee

Някои хора казват, че повече от 3/4 от хората на нашата малка планета - "Земя" започват своя ден с чаша кафе. Дали това е така , не бих могъл да бъда на 100% сигурен ,но в едно съм убеден, че аз обичам кафето и всичко,което е свързано с него. Това е причината да създам и този блог, заедно с всички ценители на тази напитка да можем да научим, открием, дискутираме повече за нашата страст към кафето. Освен доброто кафе ще се опитам да засягаме и това какво е да бъдеш професионалист в тази област, не само любител, изкуството и кафето,здарвето и кафето, как да пием качествено кафе ползите и вредите от кафето,какво е бариста,как да бъдеш добър бариста...и как да създадеш перфектната чаша кафе. Ще се стремя да обхващам всяка тема, която е свързана с напитката, а за това разчитам и на всички посетители на блога за въпроси, идеи, информация.
 Искрено се надявам да се забавлявате!!!:))