The coffee harvest in Indonesia

The coffee harvest in Indonesia, the third-biggest grower of the robusta variety used in instant drinks and espressos, is set to climb to the largest in three years, potentially capping an 11 percent rally.

Production may increase 20 percent to 10 million bags this year from 8.3 million bags a year earlier, according to the median estimate in a Bloomberg survey of seven exporters, two traders and a roaster. That’s the most since 2009, according to U.S. government figures, and more than the 9.1 million bags predicted by Volcafe, a unit of ED&F Man Holdings Ltd.

In Bulgarian ( Внимание!!! превода не е направен дословно- използвана е само информацията)

 Специалисти смятата , че реколтата на кефе, която ще се събере тази година в Индонезия ще бележи ръст от 11%. Индонезия е страна, която се определя на 3-то място по-отглеждане на робуста в света. Припомняме, че робустата се използва главно за направата на инстантни кафе напитки (разтворими), както и за еспресо, когато е в комбинация с сорт арабика. Продукцията през тази година е най-голяма сравнявайкия с последните няколко години.
  След събирането на реколтата продукцията би могла да нарастне с 20% т.е. 10 милиона чувала кафе, а предната година те са били 8.3 млн. чувала кафе. Проучване направено от Bloomberg .

Знаете ли че,

  През 16-ти век, когато се смята, че кафето за първи път стъпва на Стария континет е било забранено от католическата църква. Климент 8-ми, папата, който по това време е глава на католическата църква издава указ, с който забранява консумирането на кафе.

  Причината за това е породена от факта, че кафето по това време е било популярно само в Изтока и търговците и консуматорите на кафе са били основно турци. Като религия те са мюсулмани и тяхната религия е забранявала употребата на какъвто и да е алкохол, включително и на вино. Поради тази причина събирайки се заедно по пиршества и седянки , те не консумирали вино , а кафе.
  Първите търговци на кафе в Европа идват именно от днешен Истамбул и поради това католическата църква смятала, че щом тази напитка се пие от мюсулмани, които отричат виното не трябва да се пие от християни. Папата заявил, че сам Исус е пил вино,когато е бил на земята ( свързано с времето и еврейската култура) и не може да се отрича виното и приема кафето.И за това католическата църква твърдяла , че това е напитка от дявола и хората принадлежащи към католическата църква не трябва да я консумират.

   Въпреки забраната на църквата, напитката-кафе се разпространявала бързо и набирала популярност и в Европа !!!

  Каква привилегия ние имаме днес да сме хризтияни и да приемаме Христос в живота си и едновременно с това да се наслаждаваме на любимата си напитка.

 
  

Как да печем кафе у дома?

  Може би звучи страно за повечето от вас, но искам да ви кажа, че е напълно възможно да си опечете кафе у дома. През последните години усилено се говори за "зелено кафе"(green coffee), което е добило популярност на Запад изключително много.
 Какво представлява това кафе?
  Това е кафе, което не се продава опечено, а в суров вид и всеки потребител би могъл да си го опече в дома или в най-близката кафе-пекарна( а такива не зная дали има много в България, но това е нещо обичайно за страните в Южна Америка).

 За първи път се сблъсках пряко с този домашен метод за изпичане на кафе, когато приятел от Колумбия ми се обади и ми предложи да си закупя такова кафе от Колумбия. Тогава аз осъзнах , че нямам познанията как да го консумирам и за това се разрових в интернет и разпитах този coffee-lover от Колумбия как да го изпека. най-лесно ще е ако знаете къде има пекарна за кафе близо до вашата локация, но ако нямате такава пекарна бихте могли да го изпечете в дома си.
 Какво ви е нужно: 
   1. Добра фурна, която може да вдига градуси до 250, като кафето се пече около 200 градуса.
   2. тава за печене, като за предпочитане е тази тава да е с малки дупчици, за да може при процеса на печене, кафените зърна да дишат.
   3. таймер
   4. ръкавица за фурна
   5. дървена шпатула за разбъркване на кафените зърна
   6. бутилка с вода със специален накрайник за връскване ( тези който се използват във фризьорските салони;)
   7. Зелени кафени зърна- когато печете е добре количеството кафе да е около 250 -300 гр.
  
 Ако имате всичко това и малко повече свободно време бихте могли да опитате.

П.С. Само да уточня!!! Аз все още нямам лична практика в това начинание, така че ако не се получи, не бих могъл да нося каквато и да е отговорност за вашия неуспех = загоряло кафе:)))

Желая ви успех!!!

Анди
    

The Coffee Cherry

 The coffee cherry is called a cherry primarily because it is about the same size, shape and colour as an actual cherry. Beneath the bright red skin is the pulp, a sweet, sticky yellow substance, which becomes slim towards the center of the fruit, where it surrounds the coffee beans, which are actually the seeds. There are normally two beans per cherry, facing each other's flat side, like peanut halves. On the surface of the beans is a very thin, special membrane called the silver skin. Each bean is encased in a tough, cream-coloured, protective bean-shaped shell, or jacket.
 Beans destined to be seed beans for growing new coffee plants must remain in their parchment (leaf) if they are to sprout.

 Normal coffee-trees sometimes produce a few smaller-than -average cherries in which only one bean forms. This single bean, called variously a peaberry, perla or caracol, will not have a flat side;rather it will be small and almost completely round. Sorted out and collected  together, peaberries sell at a slightly higher price than do normal coffee beans from same trees.
  Many say that the peaberry flavour is better, although it may just be that, because of the special sorting, few, if any, defective beans are able to slip through.